🐇 Tutmayan Kefir Tekrar Mayalanır Mı

bPvGQG. Sofralarda sıklıkla tüketilen ve evde yapması oldukça kolay olan besinlerin başında yoğurt gelir. Süt, çeşitli yöntemlerle mayalanır ve sonrasında herkesin severek tükettiği yoğurt meydana gelmiş olur. Ama bazen mayalanma istediğimiz gibi olmaz. Unutmamak gerekir ki yoğurdun mayalanabilmesi için bütün gerekli koşulların aynı anda yerine getirilmesi gerekir. Bu koşulları şu şekilde sıralayabiliriz; 1. Mayalanma işleminin gerçekleşebilmesi için süt sıcaklığının en az 40 ila 45 derece olması gerekir. Eğer süt yeterli sıcaklığa erişmemişse yoğurt tutmayacak ve süt kesilecektir. 2. Süt yeterli sıcaklığa kavuşmuş olmasına karşın eğer mayalanma işleminin yapılacağı ortam yeterli sıcaklıkta değilse bu, sütün çabuk soğumasına neden olur ve bu da mayalanmayı engeller. Bunun sonucunda süt mayalanmaz ve sıvı kıvamda kalır. 3. Sütün bayat ya da bozuk olması mayalanmayı engelleyen diğer etkenlerden biridir. Bu durumda da yine süt kesilecek ve süt mayalanmayacaktır. Başımıza bu durumlardan birinin gelmesi halinde elimizdeki sütü çöpe mi atacağız? Aşağıda açıklayacağımız basit yöntemlerle mayalanmayan sütümüzü çöpe atmayıp soframızda çeşitli şekillerde kullanarak israftan da kaçınabiliriz. Peki Elimizde Mayası Tutmayan Bir Süt Varsa Ne Yapabiliriz? 1-Tutmayan Yoğurdu Basit Yöntemlerle Tekrar Tutturabiliriz Sütünüz kaynadıktan sonra kesilmese dahi, istediğiniz gibi mayalanmamış ve olması gereken kıvama gelmemiş ve maalesef yoğurdunuz istediğinizden daha sıvı bir halde kalmış olabilir. Bu durumda eğer sütünüzün taze olduğundan ve sütü yeterli ısıda kaynattığınızdan eminseniz, eksik olan şey mayalama için gerekli olan ısıdır. Bu halde yapacağınız şey sıvı halde olan yoğurdu ısıya dayanıklı cam kavanozlara yerleştirmek ve ardından içi sıvı yoğurt dolu olan kavanozları yaklaşık 75 derecedeki fırında ortalama bir saat bekletmektir. Bu bir saatin sonunda fırın kapağını açın ve kavanozları 15-20 dk soğumaya bırakın. Soğuma işlemi de tamamlandıktan sonra kavanozları ağzı açık bir şekilde buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Fakat unutulmamalı ki hem fırının içinde hem de daha sonra buzdolabının içinde bekleyen cam kavanozların ağzını açık bırakmak bu noktada oldukça önemlidir. Saymış olduğumuz tüm bu işlemlerden sonra istediğiniz kıvamda bir yoğurt elde etmiş olacaksınız. 2-Tutmayan Yoğurttan Ev Yapımı Peynir Elde Edebiliriz Çok yüksek sıcaklıkta kaynatılarak hazırlanan sütte kesilme yaşanabileceği gibi taze olmayan sütte de aynı problemi yaşayabilirsiniz. Kesilen sütle yoğurt yapmak maalesef mümkün değildir. Ama sütü süzgeç ya da tülbent yardımıyla süzerek peynir yapabileceğiniz gibi süzme işleminden önce elinizdeki kesilmiş süte bir miktar tuz ekleyerek lor peyniri dahi elde edebilirsiniz. Kefiri açtıktan sonra çok ekşi ve ağır bir koku geliyorsa kefiri kullanmadan atmanız gerekir. Kefir ince yoğurt kıvamına nazaran tıknaz bir kıvama dönüşmüşse, kefir kolay bir şekilde bardağa dökülmüyorsa kullanılamaz hale Hiç açılmamış kefir bozulur mu?2 Kefirin bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?3 Kefir açılınca kaç günde bozulur?4 Kefir kullanılmadığı zaman nasıl saklanır?5 Kefir neden bozulur?6 Tarihi geçmiş kefir ile ne yapılır?7 Beklemiş kefir içilir mi?8 Tutmayan kefir tekrar mayalanır mı?Hiç açılmamış kefir bozulur mu?Şişelenmiş ve hazır olarak alınmış kefir, oda sıcaklığında 2 saat, buzdolabında 2-3 hafta, buzlukta ise yaklaşık 2-3 ay dayanır. Ayrıca şişenin üzerindeki tarihe bakarak tavsiye edilen tüketim tarihini görebilirsiniz. Ev yapımı kefir ise, oda sıcaklığında 2 saat, buzdolabında 2 hafta ve buzlukta 2 ay bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?Eğer kefirden ağır ve ekşi bir koku geliyorsa, kullanmadan atmanız gerekir. Kefir, yoğurda benzer bir kıvama sahiptir. Eğer kefirin kıvamı tıknaz bir kıvama dönüştüyse, yani bardağa kolayca dökülmüyorsa, bozulmuş olma ihtimali yüksektir. Kefirin üst kısmında su, altında ise katı parçalar varsa, bu bozulduğunu açılınca kaç günde bozulur?Kefirin muhafaza koşulları çok önemlidir. -Son kullanım tarihine kadar +2 – +4 ⁰C de Buzdolabında sıcaklığında saklanmalıdır. -Kapağı açıldıktan sonra +2 – +4 ⁰Ⅽ'de Buzdolabında 3 gün içerisinde kullanılmadığı zaman nasıl saklanır?– İlk olarak mayayı alıp suyla yıkayın ve temiz bir havluya koyun. Daha sonra buzdolabının derin dondurucu kısmına yerleştirin. Kendiniz yaptığınız veya satın alıp bir kısmını kullanmadığınız kefir mayasını buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. – Buzdolabıyla kefir saklama süresi en fazla 10 neden bozulur?Kefir mayanız eğer temiz ekipmanla kullanılmazsa bozulur. Kullandığınız çiğ sütü eğer kaynatmazsanız içeriğinde yer alan zararlı mikroorganizmalar mayanızı bozabilir. Kefir tanelerine el ile temas ettiğinizde mayanız geçmiş kefir ile ne yapılır?Birinin süresi dolan kefir içmesi pek mümkün değildir, çünkü bağırsakta veya şiddetli zehirlenmelere neden olabilir. Ancak ürün buzdolabında saklandıysa ve üzerinde gözle görülür bozulma belirtileri yoksa, fırlatmak israf olur….Süresi dolmuş kefirden ne hazırlanabilirkrep,krep,turta,crumpets,bisküvi,Mannick, kefir içilir mi?48 saatten daha fazla beklemiş kefir kullanılmaz. * Kabızlığa karşı, 24 saatten daha az süre, yaklaşık 12-18 saat mayalandırılan kefir, ishali durdurmak için 48 saat süreyle mayalandırılan kefir kefir tekrar mayalanır mı?Mayalanmış sütü plastik bir süzgeç ya da tülbentten geçirerek kefirinizi elde edin. Süzgeçte kalan kefir tanelerini tekrar maya olarak kullanabilirsiniz. Buzdolabında saklayacağınız kefiri iki gün içerisinde tüketmeniz gerekir.

tutmayan kefir tekrar mayalanır mı